家常菜，总是让人倍感温馨。今天，就教大家做一道简单又美味的家常菜——肉段。这道菜色香味俱佳，无论是作为主菜还是搭配米饭，都是不错的选择。下面，就让我们一起走进肉段的制作过程吧！

一、准备食材

我们要准备好以下食材：猪肉（最好选择五花肉，口感更佳）、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、淀粉、食用油。

二、肉段切制

将猪肉切成块状，然后沿着猪肉的纹理切成条状，最后再切成段。这样切出来的肉段既美观又容易入味。

三、腌制肉段

四、炸肉段

五、翻炒调味

六、出锅装盘

问题一：为什么选择五花肉制作肉段？ 回答：五花肉的肥瘦相间，口感更加丰富，炸出来的肉段外酥里嫩，非常美味。

问题二：腌制肉段需要多长时间？ 回答：腌制时间大约为20分钟，让肉段充分吸收调料的味道。

问题三：炸肉段时油温应该控制在多少度？ 回答：油温控制在五成热即可，以免肉段外焦里生。